Gabriella van Rosmalen

“Weet je wat ik mis?” zei mijn echtgenoot. “Ik mis de suiker.” Ja liefje, dat is de bedoeling. Deze koffie-chocolademousse is namelijk gezond. Dat betekent wel minder suiker, maar zeker niet minder lekker. Met slechts een paar ingrediënten ben je al klaar. En wat betreft die azijnzeikers? Laat ze maar lekker roepen om suiker, terwijl jij geniet van een superfijne koffie-chocolademousse.

Ik kwam op dit gerecht toen ik avocado over had en trek had in wat zoets. Ik trok de voorraadkast open, zag de cacaopoeder en wist meteen dat dit een heerlijke chocolademousse zou worden. Omdat ik als moeder lijd aan chronisch slaapgebrek en permanente wallen is koffie altijd een goed idee, dus ook dat voegde ik toe. Aan het einde likte ik nog net de blender niet schoon, wat een smaak!

Je kan de gezonde koffie-chocolademousse niet al te lang bewaren, omdat de avocado dan niet meer zo fris is. Maak hem ‘s middags en eet hem lekker diezelfde avond nog op. Het recept is geschikt voor 2 personen, maar natuurlijk wel makkelijk te verdubbelen.

Ingrediënten voor de koffie-chocolademousse

• 1 rijpe avocado
• 4 eetlepels cacaopoeder
• 20 gram oploskoffie
• 75 ml magere yoghurt

Iedereen klaar? Bakken maar

1. Ontdoe de avocado van zijn jasje en pit.
2. Doe alle ingrediënten in de blender en pureer totdat je een dikke mousse hebt.
3. Is de koffie-chocolademousse nog net iets te vast? Voeg er dan nog een klein beetje magere yoghurt aan toe.

Ik zei toch dat het een megamakkelijk recept was? Geniet van deze heerlijke koffie-chocolademousse!

Ga jij liever voor een ander toetje? Kijk dan eens hier.