De tijden dat je met de kerstdagen alleen maar vlees, vlees en nog meer vlees at, zijn voorbij. Een overheerlijke en tevens vegetarische bietenmousse met geitenkaas en sinaasappel staat net zo prachtig op jouw kerstmenu als carpaccio of een garnalencocktail. Niet dat ik streef naar een compleet vegetarische kerstdis, maar een beetje balans tussen alle recepten kan nooit kwaad. Waarom niet kiezen voor een vleesvrij voorgerecht als je bij je hoofdgerecht een mooi stukje vlees uit de pan ... read more

Burgers maken was zo mijn ding niet. Die krengen vielen altijd uit elkaar of ze waren niet eens lekker. Toch wilde ik ooit nog een succesvolle burger hebben gemaakt. Een tijdje geleden lukte het al met de haring-bietenburger en afgelopen week heb ik ook een heerlijke Oosterse tonijnburger met chili-mayonaise uit de hoge hoed getoverd. Zie je, ik kan het wel! Het recept is geschikt voor twee hamburgers, maar uiteraard kan je de ingrediënten voor deze Oosterse tonijnburger makkelijk ... read more

Net na de vakantie, omdat je tijdens je vrije dagen wel erg veel gegeten hebt. Of gewoon zomaar doordeweeks, aangezien je wel toe bent aan een lekkere, healthy maaltijd. Deze gezonde haring-bietenburgers is altijd een goed idee! Ik dacht altijd dat ik niet in de wieg was gelegd voor het maken van een hamburger. Op een of andere manier vielen die krengen bij mij altijd uit elkaar. Maar nu heb ik de perfecte verhoudingen gevonden en direct een knaller van een hamburger neergezet. Al zeg ik het ... read more

Nu het weer langzaamaan weer zomer wordt (en ik hou nog een slag om de arm. Voor je het weet zitten we weer in een herfststorm), krijg ik trek in salades. Heel erg veel trek! Dus dook ik de keuken in, dacht eens goed na over wat ik nou echt lekker vond en keek ook nog even naar hoe gezond dat was. Het resultaat? Deze heerlijke kikkererwten salade met sardines en rauwe ham. Het fijne van dit heerlijke en zomerse recept is dat je het voor zowel de lunch als het avondeten kan klaarmaken. Door ... read more

Me­lan­za­ne al­la par­mi­gi­a­na is een van mijn favoriete vegetarische gerechten. De aubergine is superzacht, de mozzarella lekker cheesy en als je er nog een lekker stukje brood bij eet, is het feest compleet. Vroeger had ik altijd moeite met het bereiden van aubergine. Het leek altijd alsof hij meer indroogde dan echt gaar werd. Maar sinds ik hem door de bloem haal en daarna bak, ben ik de grootste aubergine-fan op aarde. De smaak is briljant en hij wordt dan zo lekker zacht! Het ... read more

Het spijt me, ik weet dat de recepten met risotto je om de oren vliegen. Maar man, risotto rijst is ook zo'n fijn ingrediënt! Deze keer combineerde ik het met gebakken spekjes en een hele berg groente. Toen Mae na de derde keer opscheppen haar bord weer leeg at, wist ik het zeker: deze fijne risotto met courgette en spekjes is een groot succes. Voor het gemak maak ik altijd een beetje extra als ik risotto bereid. Het laat zich namelijk erg makkelijk invriezen en je kan het ook gerust een dag ... read more

Wat mij betreft kan je alles in een hartige taart gooien. De ster van de show blijft het bladerdeeg, daar ben ik zo ontzettend gek op. Deze chili con carne quiche is echter zo lekker, dat dit met stip mijn favoriete vulling ooit is geworden. Twee megagrote voordelen: je kan hem heel gemakkelijk vegetarisch maken en de restjes zijn heerlijk als lunch! Technisch gezien mag ik hem geen chili CON CARNE quiche noemen, want er zit dus helemaal geen carne (gehakt) in. Dat heb ik namelijk vervangen ... read more

Het asperge seizoen komt er weer aan! Op het witte goud moeten we nog even wachten, maar de groene kanjers liggen alweer voor het grijpen. Natuurlijk hebben ze wat nadelen (man, wat stinkt je plas ervan), maar dat weegt niet op tegen de smaak. Deze overheerlijke penne met gegrilde asperges en romige zalmsaus moet je dan ook zeker uitproberen. Doordat je ze grilt, krijgen de asperges een bijzondere smaak. Vind je het teveel moeite, dan kan je ze natuurlijk ook wat langer koken. De penne met ... read more