Gabriella van Rosmalen

Food & Lifestyle

  • Lifestyle
    • Eten is liefde
    • Fit zijn is fijn
    • Zuchtjes wind
  • Mindset
  • Kleintjes
    • Lief Roosje – Dagboek
    • Lief Koekje – Dagboek
    • Lief Erwtje – Dagboek
    • Alles over baby’s
    • Mijn Erwtje en ik
  • Recepten
    • Ontbijt
    • Lunch
    • Diner
    • Toetjes
    • Borrelhapjes
    • Lekkere trek
    • Mama proof
    • Friday Favorites
  • Reviews
  • Over Gabriëlla
  • Contact

Rode kool stamppot – oma’s recept!

6 december 2018 by Gabriella Leave a Comment

Alhoewel ik ook weleens in de zomer stamp, blijven de herfst en winter toch mijn favoriete stamppot seizoenen, helemaal omdat ik dan weer heerlijke stamppotten a la grootmoeders kan maken. Dit keer ging ik niet aan de slag met een peen-en-uien of andijvie variant, maar koos ik voor een overheerlijke rode kool stamppot volgens oma's recept.

Uiteraard kan je dit heerlijke recept los van elkaar eten en hoef je er geen stamppot van te maken. Vegetarisch is het ook een enorm lekker maaltje voor op een koude avond. Deze zelfgemaakte oma's rode kool stamppot flans je zo snel in elkaar dat je nooit meer voor een potje rode kool hoeft te kiezen! 

zelfgemaakte rode kool stamppot

Waarom is dit rode kool stamppot volgens oma's recept?

Je kan deze lekkere stamppot op verschillende manieren klaarmaken, maar er is maar een echte klassieker: die met appeltjes, laurier en kaneel. Die ingrediënten zorgen voor een echte, authentieke smaak die je echt niet terugvindt in een potje uit de supermarkt.

Een bijkomend (groot!) voordeel van deze zelfgemaakte rode kool stamppot is dat er ook geen toevoegde suiker in zit. De appels maken het zoet, evenals de kool, en daardoor is er geen extra zoetstof nodig. Geweldig als je het mij vraagt, want we krijgen al genoeg suiker binnen op een dag.

Het is wel belangrijk dat je goede pannen hebt, zodat oma's rode kool stamppot extra lekker smaakt. Ik gebruik bijvoorbeeld de kookpannen van Hema waar ik al tijden enorm enthousiast over ben.

Ingrediënten voor rode kool stamppot  

  • 500 gram verse (gesneden) rode kool 
  • 2 zoetzure appels 
  • 1,5 kg stamppot aardappelen 
  • 75 gram ongezouten roomboter 
  • 50 ml melk 
  • 3 blaadjes laurier 
  • 1 kaneelstokje 
  • 50 ml appelazijn 
  • 1/2 eetlepel kaneel 
  • 1 theelepel gemberpoeder 
  • 1 snufje zout 
zelfgemaakte rode kool stamppot
Lekker met rookworst, maar ook vegetarisch! 

Iedereen klaar? Bakken maar! 

  1. Schil de aardappelen en breng deze aan de kook. Als ze gaar zijn, draai je het vuur uit maar laat je ze nog wel even in het water. Zo worden ze net wat zachter en zijn ze makkelijker te stampen. 
  2. Doe de verse rode kool met een klein laagje water (reken op 2 á 3 centimeter water dat boven de rode kool uitkomt), de appelazijn, het kaneelstokje, de laurierblaadjes en gemberpoeder in een pan en breng het aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur iets zachter (let er wel op dat het blijft koken!) en laat je het 10 minuten met rust. 
  3. Snijd de appel in stukjes en doe deze na die 10 minuten bij de rode kool. Laat het dan nog 5 minuten zachtjes koken. Giet vervolgens het water af en vis de laurierblaadjes en het kaneelstokje eruit. 
  4. Warm de melk op in de magnetron (40 seconden op de hoogste stand) en doe deze samen met de roomboter bij de aardappelen. Stamp alles goed door elkaar, totdat je een puree hebt. Spatel vervolgens de rode kool erdoorheen. 
  5. Vergeet niet te proeven! Kan de zelfgemaakte oma's rode kool stamppot nog een vleugje zout gebruiken? Of zou een beetje extra gember niet misstaan? Voeg het nog snel even toe!

Het voordeel van deze stamppot is dat je hem kan invriezen, mits je hem niet in 1 keer hebt opgegeten natuurlijk. Geniet ervan! 

*Dit artikel bevat affiliate links. Dat kost jou helemaal niets, maar levert mij per click of aankoop een percentage op.

Delen is lief!
Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
Linkedin

Opgeslagen onder: Diner Tagged With: Lekker & gezond

« 5 last minute tips voor een stressvrije pakjesavond
Pinxtos met truffel en makreel »

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Kerstcadeaus

Zoveel te geven tijdens Kerst

Over Gabriëlla

Een goede mama zijn (hoop ik dan), lekker en gezond in mijn vel zitten en een rustige kop hebben, kost een berg tijd en moeite, maar het lukt wel. Hoe? Door heel veel te vallen, nog vaker op te staan en vooral veel te schrijven. Lees verder..

Lekker koken

KokenKoken

Google Ads

Nieuw

  • In een klap reumapatiënt en veganist
  • Maggie’s dagboek – maand 13 en 14
  • Koekjes dagboek – maand 32 & 33
  • Maggie’s dagboek – maand 12
  • Goulash uit de slowcooker

Vers van de pers!

Blogs

  • Baby spam (143)
  • borrelhapjes (33)
  • De lekkerste recepten (71)
  • Diner (82)
  • Eten is liefde (70)
  • Fit zijn is fijn (48)
  • Friday Favorites (37)
  • homepage (610)
  • Lekkere trek (73)
  • Lief Erwtje – Dagboek (80)
  • Lief Koekje – Dagboek (58)
  • Lief Roosje – Dagboek (37)
  • Lunch (14)
  • Mama proof (7)
  • Mijn Erwtje en ik (47)
  • Mindset (84)
  • Ontbijt (31)
  • Reviews (48)
  • Toetjes (16)
  • Uncategorized (1)
  • Van hardlopen word je blij (3)
  • Zuchtjes wind (45)

Copyright © 2023 · Gezond met Gab is eigendom van Gabriella van Rosmalen - Tekstschrijver

Copyright © 2023 · Tasteful Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in