Yes, het is weer tijd voor een nieuw stapeltje kerstrecepten! En ik trap de reeks dit jaar af met een heerlijke puree. Ik geef toe dat alleen vegetarische geroosterde pompoenpuree wat karig is als compleet kerstdiner, maar het is dan ook bedoeld als overheerlijk bijgerecht. Super makkelijk te maken en je kan het ook nog eens van tevoren doen. Kijk, dan weet je ook zeker dat je planning niet in het honderd loopt! ... read more
Spitskool uit de oven
Om dit recept te kunnen delen, moet ik eerst een bekentenis doen. Daar gaan we... Ik kijk vaak naar 5 uur Live. Zo, dat is eruit. Ik weet dat dit niet mega hip is en voornamelijk voor iets oudere mensen, maar ik vind het zo lekker kneuterig! En blijkbaar is het ook een enorme bron van inspiratie, want daar kwam ik een variant van dit heerlijke recept tegen. Niet mokken, maar ook die spitskool niet meer lekker wokken. Vanaf nu gaat hij namelijk in de oven! ... read more
Volkoren pasta met rucola-truffelpesto
Ik ben echt gek op truffel! Als het ergens op de kaart staat, kies ik sowieso dat gerecht. Het lukte me echter niet om een recept voor thuis te verzinnen. Natuurlijk, good old truffelrisotto, maar heb je dat weleens geprobeerd te maken met een kleine wup van 5 maanden in de buurt? Eén flinke brul en de risotto is opgedroogd. Gelukkig kreeg ik toch nog op tijd een ingeving: ik maak gewoon truffelpesto! De rucola maakt hem nog lekkerder. Wanneer verkas jij naar de keuken om deze heerlijke volkoren ... read more
Pompoensoep met zoete aardappel
Het is de eerste zondag van de maand en dat betekent dat er weer een heerlijk recept van Anne van Healthyfoodlove.nl voor je klaarstaat! Dit keer heeft mijn favo foodblogger rekening gehouden met de koude maanden die voor de deur staan. Ze trakteert ons namelijk op een overheerlijke pompoensoep met zoete aardappel. ... read more
Volkoren spaghetti met spinazie en spekreepjes
Een jaar geleden was ik op vakantie in Italië en daar heb ik mijn buikje rond gegeten. De pizza's, toetjes en bijzondere hammen waren nauwelijks te weerstaan. Maar wat helemaal lekker was, was de pasta. Oh man, daar kan ik van blijven eten. Ik vond het een jaar na dato dan ook wel weer eens tijd voor een heerlijk pasta-recept: volkoren spaghetti met spinazie en spekreepjes! ... read more
Simpele salade niçoise
Ik heb hem zelf gegeten: de enige echte salade niçoise! Of hij met liefde gemaakt was, weet ik niet. In Nice is dat namelijk behoorlijk lopende band werk. Maar lekker was hij in ieder geval wel. Deze klassieker een-op-een namaken en hem dan ook nog zo goed laten smaken, is bijna onmogelijk. En het kost heel veel tijd, iets wat ik nu met mijn pretletter net niet heb. Daarom heb ik een simpele salade niçoise gemaakt! En nu maar hopen dat de Fransen niet boos op me worden. ... read more
Gevulde aubergine met vega gehakt
Ik heb er zolang over gedaan om de perfecte aubergine uit de oven te krijgen. Even dacht ik dat het een utopie was. Perfecte aubergines? Die bestaan helemaal niet! Maar toen was daar het moment, dat ene, magische moment. Ik kwam, zag en schreef het recept voor je op. Hup, snel genieten van deze overheerlijke gevulde aubergine met vega gehakt! ... read more
Snelle salade met geitenkaas en chorizo
Joh, een recept hoeft niet ingewikkeld te zijn om lekker te smaken. Neem deze overheerlijke snelle salade met geitenkaas en chorizo. Een kind kan de was doen, maar ik weet zeker dat je je vingers aflikt bij die pareltje. Helemaal als je de geitenkaas verpulverd met je handen trouwens, in plaats van met een vork; dat spul plakt altijd zo. ... read more
Frisse salade met parelgerst en geitenkaas
Als het warm is, heb ik eigenlijk alleen maar trek in ijsjes. Wel lekker, niet gezond. En ook niet goed voor je buikje want die stopt dan behoorlijk met werken. Wel goed voor je darmen, makkelijk klaar te maken en ook nog eens enorm verfrissend is deze salade met parelgerst en geitenkaas. ... read more
Supersnelle burrito’s met kidneybonen
Sinds de komst van Mae kan koken best ingewikkeld zijn. Op een of andere manier voelt ze het gewoon als ik naar de keuken wil en vaak zet ze precies dan een keel op. Deze snelle burrito's met kidneybonen zijn daarom het perfecte gerecht. Gewoon klaarmaken als de kleine een tukkie doet en dan vlak voordat je trek krijgt nog even in de oven gooien. Ideaal, ik zeg het je. ... read more